奶枣，即用奶粉包裹红枣制作的一种食品此次因生产奶枣的原料为乌克兰进口乳清粉从而涉疫。多起涉疫食品均与进口乳清粉有关。
1月5日，山东久旭生物科技有限公司用作生产奶枣的原料乳清粉部分核酸检测结果呈阳性。截至1月31日，这批涉疫奶枣至少已涉及山东、江苏、浙江、贵州、山西、江西、天津、安徽、黑龙江、重庆等15省市。
1月14日，天津市疾控部门在用于雪糕生产的乌克兰进口原料乳清粉3份样本中，新冠病毒核酸检测结果呈阳性。
1月20日，天津滨海新区疾控中心对天津市滨海新区某食品公司使用的一批乌克兰进口乳清粉原料进行了样本采集，共采集乳清粉原料样本20份、外包装涂抹样品20份、乳清粉制巧克力成品及外包装涂抹样本19份，经检测，乳清粉原料17份样本核酸检测结果呈阳性。
乳清粉广泛应用于食品工业，基本靠进口
“乳清粉是生产干酪或酪蛋白时所得的天然副产品，其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等。像我们喝的牛奶中都会包括酪蛋白与乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时氨基酸构成更利于吸收，可以提高蛋白含量和营养价值”，中华预防医学会健康传播分会常委钟凯博士告诉健康时报记者，“因为乳清粉具有良好的加工特性，能增加食品风味。被广泛应用在食品工业中，如婴儿乳粉等乳制品、焙烤食品、糖果、肉制品、饮料等”。
“由于乳清粉主要来自奶酪生产，而国内奶酪行业尚未发育成熟，因此乳清粉几乎都是进口的。
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