红薯，也称为番薯、甘薯，是一种根茎作物，是全球最重要的粮食作物之一，红薯的外观形态类似于土豆，表皮为红色或棕色，内部为红色或黄色，质地也比土豆更为糯软。
红薯的营养成分非常丰富有助于提高人体免疫力、促进肠道健康等，红薯在全球各地都是重要的食材，可以通过蒸、煮、炒、烤等多种方式来加工烹饪，既美味又营养。
红薯中含有哪些营养成分？
1、碳水化合物：约占红薯重量的17%~23%，其中含有淀粉、单糖和双糖等多种碳水化合物。
2、蛋白质：约占红薯重量的2%~3%。
3、脂肪：约占红薯重量的0.2%~0.3%。
4、维生素A：红薯中维生素A的含量很高，每100克鲜红薯中含有约14,000国际单位的维生素A。维生素A有助于视力、免疫系统和皮肤健康等。
5、维生素C：每100克鲜红薯中含有20毫克左右的维生素C，维生素C有助于保护细胞、免疫力和铁吸收等。
6、钾：红薯中的钾含量很高，每100克鲜红薯中含有约230毫克的钾。钾是一种重要的矿物质，有助于维持体液平衡、肌肉健康和心脏健康等。
7、纤维素：每100克鲜红薯中含有约3克的纤维素，纤维素有助于促进肠道健康、降低胆固醇和控制血糖等。
需要注意的是，红薯中的营养成分含量会受到生长环境、品种和种植技术等因素的影响，因此每个人在食用红薯时应该根据自己的需要和情况进行选择。
红薯可消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？研究结果揭露真相
这个说法并不是科学事实，没有足够的实验证明红薯可以消灭98.7%的癌细胞。
虽然目前还没有足够的科学数据支持红薯能够消灭高比例的癌细胞，但是已经有一些研究表明红薯可能具有一定的抗癌作用，以下是一些相关的研究：
1、有研究表明，红薯中的天然化合物花青素可以抑制肺癌和结肠癌的发生。
2、研究人员在实验室中将红薯和胃癌细胞接触，发现红薯可以显著抑制胃癌细胞的生长和扩散。
3、还有一些研究表明，红薯中的多酚类化合物可以增强免疫系统，从而帮助身体对抗癌症。
研究表明：
红薯中的花青素含量因红薯品种、生长环境等因素而有所不同，一般来说，红薯中的花青素主要以石榴花青素为主，含量约为20-80毫克/100克。
而在紫色、紫红色品种的红薯中，花青素含量则更高，通常在100-200毫克/100克之间，甚至高达400毫克/100克。
花青素对人体癌症的预防和治疗作用已经得到了越来越多的科学证明，花青素具有抗氧化和抗炎作用，可以防止氧化损伤和炎症导致的细胞损伤和突变，并且能够抑制肿瘤细胞的增殖和生长，因此，适量摄入花青素可以有助于人体抗癌，科学研究表明，每天至少摄入200毫克左右的花青素，可以起到一定的抗癌作用。
花青素对癌症具有预防以及辅助治疗作用，并不是说可以直接消灭体内的高比例癌细胞，也就是说红薯并不可以消灭98.7%的癌细胞，而是可以经常吃红薯，预防某些癌症。
出现癌症之后，最主要的是听从医生的嘱咐，做相关的检查以及化疗治疗，这样才能够有益于身体健康，而食疗仅仅是一种辅助作用，大家不能完全依赖食物治疗。
